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G. Costas

Licenciada en Biología con las especialidades ambiental y marina por la Universidad de Alicante.

La domesticación de los hongos del queso

hongos queso camembert

Los quesos fermentados como el Camembert o los quesos azules como el Roquefort, basan su sabor y textura en los hongos que crecen en ellos. Aunque parezca algo sencillo, encierra grandes preguntas para los microbiólogos. Los mohos de Penicillium son los que suelen emplearse en la fermentación de este tipo …

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¿Las bacterias contradicen a Darwin?

Un nuevo estudio realizado por la Universidad de Copenhagen sugiere que en algunos grupos de bacterias se produce la supervivencia de las más amigables en lugar de la supervivencia de las más aptas como postulaba Darwin. Según este nuevo estudio, hay grupos de bacterias que se dejan espacio unas a …

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Premios Nobel 2019

Esta ha sido la semana de conocer a los ganadores de los premios Nobel 2019, y la Real Academia de Ciencias sueca ya ha entregado los primeros premios. Os dejamos un pequeño resumen que iremos ampliando más aante. Premio Nobel de Fisiología y Medicina 2019 El premio Nobel de Fisiología …

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¿Cómo sobreviven a la radiación los tardígrados?

tardígrado

Los tardígrados son organismos capaces de sobrevivir a condiciones muy extremas, como por ejemplo a compuestos químicos tóxicos e incluso a la radiación. Los tardígrados también se conocen como osos de agua y pese a su pequeño tamaño (no llegan al milímetro) son casi indestructibles y han llegado hasta la …

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La bacteria que utiliza puntas de flecha envenenadas

En un momento de la historia en el que la resistencia a antibióticos por parte de las bacterias se está incrementando, la investigación en nuevas fórmulas antibióticas es de vital importancia. Un nuevo estudio publicado en Cell Report ha descubierto que Pseudomonas aeruginosa utiliza un sistema de defensa parecido al …

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Destruyendo mitos de la nutrición

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La conciencia acerca de la importancia de tener una nutrición balanceada, eficiente e individualizada para cada persona está cogiendo mucha relevancia en los últimos años debido al auge fitness, culto por el cuerpo y rendimiento en otros deportes que, sin lugar a dudas, deben ir acompañados de una alimentación …

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Miles de millones de microplásticos en una sola taza de té

microplasticos té

La creciente concienciación por la contaminación por plásticos (especialmente microplásticos) en el mar está llevando a numerosos consumidores a reducir su huella de plástico, e incluso más allá, yendo al zero waste (residuo cero). La reducción de la huella de plástico lleva a reemplazar muchos de los productos utilizados habitualmente …

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Detectan cúrcuma alta en plomo

cúrcuma

A la cúrcuma se le atribuyen muchas propiedades beneficiosas para el ser humano, ya sean propiedades curativas o de mejora de la salud en general. Por ejemplo, un estudio evidenció que la curcumina (un compuesto que se haya en la cúrcuma) podía tener potencial matando células cancerígenas, y, además, tiene …

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